春天氣溫上升，天氣晴朗，很多朋友會一起摘草莓，但草莓上市的季節隻有幾個月。如果你將來想吃草莓，你該怎麽辦？

　　1、草莓汁

　　選擇完全成熟的草莓水果清洗幹淨，放入榨汁機中分離汁液；或者放入容器中人工搗碎成漿液，倒入不鏽鋼鍋或鋁鍋中，加入少量水煮沸，迅速離火降溫。5-6分鍾後，用3-4層紗布過濾，用電器幫助擠出汁液。然後按每公斤濾液加入300-400克白糖和2克棕檸檬酸的比例加入添加劑，攪拌均勻，將果汁放入無菌瓶或罐中，蓋上密封，然後放入85℃的熱水中滅菌，20分鍾左右取出自然冷卻，7天後檢驗合格即可上市或庫存。

　　2、草莓醋

　　將殘留的草莓衝洗幹淨，或將果渣倒入鍋中，加入少量水，慢慢煮成糊狀。果漿冷卻後，放入罐中，加入適量發酵粉，密封容器，自然發酵5-7天，容器上層出現一層紅棕色溶液，過濾後取澄清液，即香醋。

　　3、草莓酒

　　(1)將完全成熟的漿果衝洗幹淨，按果、糖10∶1.5的比例加入糖，混合均勻，放入釉罐中發酵，每2小時攪拌一次，直到水果下沉，溫度下降。然後與白酒混合，使酒精達到10-30度。

　　(2)將幹淨的漿果按22∶1配屁浸泡在白酒中，15天後濾渣，現浸泡15天。裝罐前，可酌情加入糖、冷開水和微量檸檬酸，調至13-30度、10度糖、0.3度酸，使草莓酒色澤鮮豔、醇厚、獨特。

　　4、草莓脯

　　將果汁、果酒後剩餘的果肉渣和殘次果放入打漿機中，碎成細漿備用。將漿液倒入容器中，加入適量澱粉和水，快速攪拌均勻，防止結塊沉澱，然後加入30%-50%的糖、微量檸檬酸和防腐劑攪拌均勻。將漿液分次放入平底鍋中加熱濃縮。當它們變稠時，它們可以從鍋裏出來。倒入幹淨的盒子或不鏽鋼盤中，壓成厚約4-5毫米的塊。

　　冷卻後，放入烘房或烤箱中幹燥。溫度為65℃-75℃。較好將其烘烤至不粘手或微軟不硬。烘幹的果脯應及時取出，送至包裝室，趁熱與容器分離，用電風扇吹涼。